天天新动态：如何涂抹比萨酱
2023-04-23 06:33:39
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你需要的东西
比萨
披萨酱
大勺子或平底钢包
(资料图片)
许多比萨迷最终会尝试在家制作自己的比萨。虽然大多数人都可以在自己的厨房里制作可食用的比萨饼，但如果您想要比萨饼餐厅的风味和质量，就必须使用餐厅技术。将酱汁正确涂抹在面团上是制作完美披萨的秘诀之一，无论是在工作中还是在家中。从专业比萨饼制作者那里获取一些技巧，您最终会得到一个酱汁均匀的馅饼，可以放在上面烤了。
步骤1
检查你的酱汁稠度，确保它能很好地涂抹，但不会让你的披萨湿透。完美的比萨酱大约和番茄酱一样稠。如果酱汁比那个浓，一次加一勺水，直到它足够稀。如果你的酱汁太稀，加入一勺番茄酱搅拌使其变稠。
第2步
将两勺或三勺披萨酱直接滴到披萨饼皮的中央。你使用的酱汁量取决于你的面包皮的大小和你喜欢的披萨酱汁量。把第二勺放在第一勺上面，然后把第三勺放在第二勺上面，把酱汁放在中间的一个小区域。
步骤 3
将勺子握在手柄的一半处，朝向碗。把勺子的碗放在酱汁的中央。让碗放在酱汁中间的外壳上。用勺子摸摸它的碗是否放在面团上。
步骤4
轻轻提起勺子，让勺子的底部不再靠在面团上。这将在勺子和面团之间形成一个非常薄的间隙。在给整个比萨调味时，将勺子保持在这个精确的高度。
步骤 5
将勺子的碗呈螺旋状移动，从面团中心向外边缘越来越远。这会将酱汁和勺子一起推，使其覆盖越来越多的外壳。当酱汁到达离地壳边缘 1/2 英寸的位置时，停止涂抹酱汁。
步骤 6
检查比萨饼的表面，看看是否有任何让勺子接触面团的情况。这些将显示为白色条纹，您可以通过酱汁层看到面团。将勺子放在正确的高度，以便涂抹并用周围的酱汁轻轻覆盖条纹，从而修复这些条纹。
提示
不要试图在比萨外面留下更大的边缘来制作更大的外皮。边缘会在烘烤期间膨胀，形成约 1 英寸厚的外壳。
警告
不要在面团中加入太厚的一层酱汁。太多的酱汁会导致底壳湿透和未煮熟。
